北京时间11月7日18时45分
将迎来“立冬”节气。
立冬之后，在我国北方地区，气温将呈现持续下降态势。在我国南方地区，立冬后气温也在下降，但不如北方明显。
根据最新发布的气象国家标准《气候季节划分》，气象意义上入冬日的判定依据是“日平均气温低于10摄氏度”。从常年入冬时间看，我国东北地区、华北地区北部和西部、西北地区东部及新疆一般在10月入冬，华北地区南部、西北地区南部、黄河下游至长江以北地区多在11月先后入冬，长江以南至南岭以北地区、四川盆地一般在12月先后入冬，华南地区北部的一些地区常在来年的1月才进入冬季。而我国北回归线以南，除海拔较高的地区外，气温一般达不到气象上的入冬标准，属于无冬区。
立冬是二十四节气中很重要的一个，民间有“立冬进补”的说法，在唐山更有“立冬吃饺子”的习俗↓↓↓
饺子馅顺着一个方向搅
搅拌时始终顺着一个方向，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软、入味。
加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
冷水面团口感好
煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
据说，不同馅的饺子，有不同的寓意。白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意……
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